Sausio mėnesį minėjome pusės metų sukaktį. Kaip verslui, tai dar kūdikystės amžius. Tačiau kaip žmogus, kūręs šį verslą, jaučiuosi patyrusi, išmokusi ir išgyvenusi, atrodo, daug daugiau, nei įmanoma per tokį trumpą laikotarpį.
Praėjusiame savo pasakojime rašiau apie tai, kaip Verslumo skatinimo fondo pagalba įgyvendinau svajonę – atidariau „Uosio kepyklėlę“ ir pradėjau nuosavą verslą.
Dar pačioje mūsų veiklos pradžioje supratome, kad maža kepyklėlė, ypač jei ji yra įsikūrusi netoli didelio prekybos tinklo parduotuvės, turi pasiūlyti kažką išskirtinio. Mūsų išskirtinumas – šviežumas ir natūralumas, todėl džiaugiamės, kad klientai tai vertina ir renkasi mus.
Kepyklėlėje savo klientams kepame taip, kaip kepame namie savo šeimos nariams. Iš tiesų ir laukiame jų taip, lyg lauktume tikrų šeimos narių. Kadangi pati pardavinėju mūsų gaminius, visada stengiuosi pabendrauti su visais užsukusiais. Jei ateina kas niūrios nuotaikos, pavaišinu sausainiu, ar dar ką nors sugalvoju. Mane žavi, kad galiu reikalui esant improvizuoti, nuleisti kainą ar kaip kitaip pamaloninti klientą. Tada žinau, kad kitą kartą klientą pas mus užsukti paskatins ne tik šviežia duona, sausainiai, pyragai ar bandelės, bet ir maloni šypsena, nuoširdumas.
Įmonės stiprybė – darbuotojos
Kiekvienos įmonės sėkmė labai priklauso ir nuo darbuotojų požiūrio, motyvacijos, profesionalumo. Mano darbuotojos – abi Rasos – yra puikios savo srities žinovės, baigusios mokslus ir specialius kursus, turinčios daug patirties, idėjų. Jos – puikios pagalbininkės, tarsi dvi mano rankos. Štai kalėdiniu laikotarpiu pagal jų receptą kepamų kūčiukų skardas vos spėdavome šauti į krosnį. Šių kūčiukų klientai prašydavo iškepti dar porą savaičių po Naujųjų metų...
Labai džiaugiuosi, kad klientai vertina, pagiria darbuotojas, jų iškeptus kepinius, daugėja užsakymų specialioms šventėms, ypatingoms progoms. Kolektyvo darnumas, sutarimas ir net draugystė yra labai svarbi mūsų įmonei. Manau, kad toks komandos susistygavimas yra didelis mažo verslo pliusas.
Šeimos verslas – privalumas
Kadangi kepyklėlėje dirba ir mano vyras (jis užtikrina, kad nepritrūktume produktų), kai kuriems labai knieti sužinoti, ar nekyla barnių su šeimos galva, juk darbe bosas – žmona. Iš tiesų direktorė esu tik tuo momentu, kai pasirašinėju dokumentus. Mudu su vyru esame patys geriausi verslo partneriai ir dėl kepyklėlės nė karto nesame net susiginčiję. Labai juo pasitikiu ir daug tvirčiau jaučiuosi, kai kartu pasitariam ir nusprendžiam. Jo palaikymas ir darbas man suteikia jėgų ir ryžto.
Turiu pripažinti, jog niekada negalėjau įsivaizduoti, kad nuosavas verslas pareikalauja tiek daug sunkaus darbo, pastangų ir nervinės įtampos. Nepaisant visko, buvau, esu ir būsiu optimistiškas žmogus, todėl džiaugiuosi, kad drauge su vyru einame pirmyn, kuriame planus dėl kepyklėlės ateities ir tikime jos sėkme.
Domisi ir konkurentai
Į mūsų kepyklėlę užsuka ne tik klientai, bet ir konkurentai. Jie domisi, nori susidaryti nuomonę, įvertinti mūsų galimybes. Visiškai tai suprantu ir priimu labai normaliai. Visi esame rinkos dalyviai ir visi esame suinteresuoti, kad klientas rinktųsi būtent mus.
Tai žinodami, stengiamės išlaikyti kokybę, atsižvelgti į savo klientų išsakomą nuomonę, ieškome įdomesnių receptūrų. Pirkėjai labai mėgsta įvairias akcijas, nuolaidas, išpardavimus.
Citrininė naujiena
Kad saldus gyvenimas neapkarstų, o mūsų kepinių asortimentas nepabostų, vis pasiūlome savo klientams ko nors naujo ir kitoniško. Po Kalėdinio maratono susėdusios aptarti tolesnių planų ilgai netrukus supratome, jog šaltą žiemą labiausiai norisi to, kas primintų šiltus kraštus ir saulėtą dangų. Taip gimė mintis iškepti pyragą, kuris taptų tikra atgaiva ir sielai ir gomuriui.
Viena iš mano Rasų kitą dieną jau turėjo citrininio pyrago, su labai didele pretenzija į tortą, receptą. Kadangi citrininis pyrago įdaras gaminamas išspaudžiant iš citrinų sultis, gabalėlyje pyrago esantis vitaminas C ir natūrali rūgštelė nori nenori pakelia nuotaiką.
Iškepėme ir iškart pasiūlėme savo klientams pasivaišinti ir įvertinti. Vieni sakė, kad reikia įdėti daugiau cukraus. Kiti atvirkščiai – daugiau citrinų. Skirtingi skoniai, skirtingi norai, tad receptą su meile tobulinome, kol suradome aukso viduriuką.
Kviečiame ir Jus į „Uosio kepyklėlę“ išbandyti mūsų citrininės naujienos!
